Châtaignier Bouche de Bétizac - Châtaigne

Castanea sativa Bouche de Bétizac

Castanea sativa ‘Bouche de Bétizac’ est un Châtaignier hybride créé en Ardèche, issu du croisement entre un châtaignier européen et un châtaignier japonais. Il produit dès octobre de très gros fruits brun acajou, brillants, à chair sucrée, ferme et de bonne qualité gustative. Les châtaignes sont faciles à éplucher, ce qui les rend adaptées à la consommation fraîche, grillée ou à la transformation (purée, farine). L’arbre est vigoureux, atteignant 12 à 15 m de hauteur selon son environnement, et présente une bonne résistance au chancre du châtaignier. Il apprécie les sols profonds, acides ou neutres, bien drainés, et nécessite la proximité d’une autre variété pollinisatrice (même s’il s’agit d’un Châtaignier sauvage) compatible pour fructifier correctement. La Châtaigne est souvent appelée marron (surtout lorsqu’il vendu grillé ou glacé par les confiseurs), mais il n’est pas à confondre avec le « vrai » marron, fruit du Marronnier (Aesculus hippocastanum) qui lui est toxique pour les humains et certains animaux à l’exception des porcs, sangliers, bovins, chèvres… Le Châtaignier doit être planté dans des espaces suffisamment grands pour qu’il se développer et fructifier correctement.