Vigne Chasselas Doré - Vigne de table

Vitis vinifera Chasselas

Vitis vinifera ‘Chasselas’ est une vigne traditionnelle de table, appréciée pour ses grappes moyennes, cylindriques, composées de grains ronds jaune doré à maturité. Son origine géographique se situe en Suisse où elle a été longtemps cultivée comme raisin de cuve (pour la fabrication du vin), comme c’est toujours le cas en Allemagne, Hongrie et Roumanie. La variété Chasselas est très souvent dénommé ‘Chasselas Doré’ pour bien la différencier de la version rose, le ‘Chasselas Rose’. Sa chair est juteuse, douce et parfumée, idéale en consommation fraîche ou en jus. La récolte intervient en septembre-octobre. Elle se plante en exposition ensoleillée et chaude, dans un sol profond, léger et bien drainé, de préférence calcaire. Rustique jusqu’à -15 °C, elle redoute toutefois les excès d’humidité. La vigne se conduit palissée sur treillage ou pergola, avec une taille annuelle indispensable pour favoriser la fructification et maintenir une production régulière. La vigne forme également une excellente plante d’ombrage qui pourra garnir des structures comme une pergola pour apporter de la fraicheur en été.